Sastojci:
• 1 kg junetine (od buta)
• 1 kg mahuna
• 10 dag crvenog luka
• 15 dag mrkve
• 5 dag češnjaka
• 1dl ulja
• 1 žlica vegete
• 1 žličica soli
• 1 dl bijelog vina
• 1 žlica usitnjenog peršina
Priprema:
Mahune očistimo i prerežemo ih na pola. Mrkvu, crveni luk i češnjak izrežemo na kockice i prepržimo kratko na ulju. Na to dodamo mahune izmiješamo i prelijemo s jednom litrom vruće vode. Poklopimo i kuhamo na laganoj vatri da mahune omekšaju oko trideset minuta. Gotove mahune izmiješamo s vegetom i stavimo u vatrostalnu zdjelu namazanu s margarinom. Zatim pripremamo juneće odreske.
Junetinu izrežemo na tanke odreske i omekšamo batom za meso, posolimo i prepržimo na ulju s obje strane, polijemo s malo vode i dinstamo pet minuta. Kad su gotovi složimo ih na mahune, prelijemo dobivenim umakom i bijelim vinom, pokrijemo aluminijskom folijom i stavimo u toplu pećnicu peći još pet minuta na 150* C. Prije služenja pospemo usitnjenim peršinom. Služimo vruće.